烹飪油煙長期存在對人身體有害處：

　　在污染的環(huán)境中。查顯示，51.6%的肺鱗癌和61%的肺腺癌發(fā)生是由家庭油煙污染引起的。 周知餐飲業(yè)排出的油煙和有害物質(zhì)會造成更嚴重的環(huán)境污染。 包括中國在內(nèi)的許多國家都制定了控制油煙排放的法律。

　　飲食油煙是指在較高溫度下利用食用油加熱烹飪食材時產(chǎn)生的成分復(fù)雜，混合有氣、固、液的氣溶膠傳播態(tài)煙氣，簡稱飲食油煙。 我國常見的煎油、油炸、炒菜、燒烤等烹飪方式，具有油量大、味重、溫度高的特點，其中食用油、烹飪調(diào)味料和食材在高溫條件下發(fā)生多種物理變化和化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生混合的油煙。

　　餐飲油煙監(jiān)測儀作用：

　　飲食油煙中粒徑多分布在1~10m，其中以PM2.5為主，烹飪時產(chǎn)生的油煙容易被人體吸入呼吸系統(tǒng)。 可吸入油煙的毒性成分和顆粒物具有明顯的蓄積毒性、免疫毒性和變異毒性，可引起支氣管炎、肺癌、肝細胞損傷等。 環(huán)境保護法、大氣污染防治法和一些地方性法規(guī)條例要求飲食服務(wù)業(yè)安裝油煙凈化類設(shè)備，最終達到油煙排放。 油煙凈化類設(shè)備的產(chǎn)品標準和檢測標準也陸續(xù)出臺，開展油煙凈化類設(shè)備的產(chǎn)品檢測服務(wù)，力求在核心環(huán)節(jié)從源頭上治理油煙污染。 因此，餐飲油煙監(jiān)測儀器是不可少的。

　　餐飲油煙監(jiān)測儀利用電荷量檢測原理測量餐飲油煙的排放濃度，油煙氣溶膠傳播粒子通過高壓電場時帶電，被電場力和流動氣流壓在電荷收集網(wǎng)上，在與收集網(wǎng)相連的電路內(nèi)生成信號。 該信號的變化與排出油煙的濃度成正比，檢測信號經(jīng)過處理和換算后得到油煙濃度。

　　餐飲油煙監(jiān)測儀配備電容式觸摸屏，中文界面設(shè)置簡單易懂。 針對油煙成分監(jiān)測的復(fù)雜問題，餐飲油煙監(jiān)測儀可以精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，且不受菜肴中蒸鍋、蒸籠等產(chǎn)生的大量蒸汽的影響，可以進行更精確的監(jiān)測。 設(shè)備采用合理的氣路設(shè)計，實現(xiàn)長時間運行，免維護，較長半年可維修一次。拒絕油煙。 別忘了餐飲油煙監(jiān)測儀這個“儀器”哦。